麻婆なす レシピ

この記事では、クックパッドで「麻婆なす」と検索して見つけた料理レシピを20個紹介しています。

その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、

「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」
「美味しい麻婆なすのレシピが知りたい」

って方は、読んでいってください。

＜レシピ1＞
炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

つくれぽ件数：8,985件

材料をチェック

豚ひき肉：250ｇ
茄子：3～4本
長ネギ(白い部分)：1本
にんにく(みじん切り)：１片
しょうが：1片
Ａ甜麺醤（または味噌）：大さじ1～
Ａ豆板醤：大さじ1～
Ａ醤油：小さじ1～
Ａ砂糖：小さじ1～
Ａガラスープの素：小さじ1
Ａ水：1～1.5カップ
Ａ片栗粉：小さじ1～
ごま油：少々

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＜レシピ2＞
絶品！子供が大好きな麻婆茄子♪

つくれぽ件数：2,605件

材料(４人)をチェック

茄子：中４～５本
挽き肉：２００ｇ
にんにく：１片
生姜：１片
豆板醤：小さじ１■スープ
☆水：３００cc
☆ガラスープの素：小さじ１
☆オイスターソース：大さじ１
☆砂糖：大さじ１
☆醤油：大さじ３■水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ１
水：大さじ２

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＜レシピ3＞
我が家の定番！麻婆茄子

つくれぽ件数：238件

材料(3〜4人前)をチェック

ナス：３本
豚ひき肉：150g
にんにく：一片
長ネギ：10〜15cm
しょうが：一片
☆水：160ml
☆砂糖：小さじ2
☆豆板醤：小さじ1〜2
☆醤油：大さじ3〜4
☆片栗粉：大さじ1

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＜レシピ4＞
簡単！3つのコツでプロの味！本格麻婆茄子

つくれぽ件数：173件

材料(2〜3人分)をチェック

■食材なす：4〜5本
豚ひき肉：300g
にんにく：1片
しょうが：5g
長ねぎ：1/2本
小ねぎ：適宜■調味料
サラダ油：大さじ3〜
甜麺醤：大さじ2
料理酒：大さじ2
醤油：小さじ1
胡椒：適量
豆板醤：小さじ2
中華スープの素：小さじ2
水溶き片栗粉：大さじ3〜
花椒：適宜

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＜レシピ5＞
本格的な味☆麻婆茄子

つくれぽ件数：1,851件

材料(2～3人分)をチェック

茄子：大３本
豚ひき肉：100g
長ねぎ：10センチ
にんにく：１片
豆板醤：小さじ１
☆湯：150ｃｃ
☆中華スープの素(練りタイプ)：小さじ１
☆酒：大さじ１
☆甜麺醤：大さじ２
☆胡椒：少々
片栗粉：小さじ２
酢：小さじ１
醤油：少々
ゴマ油：少々
サラダ油：大さじ１

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＜レシピ6＞
簡単♪茄子１本で本格麻婆茄子

つくれぽ件数：501件

材料(2人分)をチェック

茄子：1本（お好みで増量して下さい）
豚挽き肉：３０～50g
長ネギ（小口切り）：5㎝
お好みで生姜微塵切り：少々
炒め用ごま油：小匙１■調味料
水：５０cc
＊豆板醤：小匙１/2~1
中華スープの素(顆粒)：小匙１
甜麺醤：小匙１
オイスターソース：小匙１
醤油：小匙１
片栗粉：小匙１■揚げ油■揚げるのが嫌な方はごま油を掛けてレンチンするとコクが出ます。■茄子を増量した場合は調味液も増量して下さい。またアンが多い方が良い方もお水や調味料を増やして下さい。

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＜レシピ7＞
簡単なのに本格的！麻婆茄子♪

つくれぽ件数：256件

材料をチェック

なす：３本
豚ひき肉：100〜150g
ニンニク：２カケ
長ネギ：10㎝
◎水：100cc
◎甜麺醤・豆板醤・酒：各大１
◎砂糖・創味シャンタン(粉末)・醤油：各小１
ごま油：少々
水溶き片栗粉：適量

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＜レシピ8＞
☺簡単中華♪子供も食べやすい麻婆茄子☺

つくれぽ件数：173件

材料(４人分)をチェック

茄子：４～５本
ピーマン：３個
ひき肉（豚でも鶏でもお好みで）：１５０ｇ
長ねぎ：１／２本
おろししょうが：大さじ１
おろしにんにく：大さじ１
ごま油：大さじ１
料理酒：大さじ１■【合わせ調味料】
味噌：大さじ１
片栗粉：大さじ２
料理酒：大さじ１
しょうゆ：大さじ１／２
中華だしの素：小さじ４
水：３００ｃｃ■【大人アレンジ】
豆板醤：大さじ１
ラー油（お好みで）：適量■【麻婆豆腐のレシピ】
☺簡単♪子供もＯＫな辛くない麻婆豆腐☺：レシピID:2190230■【麻婆春雨のレシピ】
☺簡単♪子供も喜ぶ野菜たっぷり麻婆春雨☺：レシピID:5623980■【麻婆トマトのレシピ】
☺プチトマトで簡単おかず♪麻婆トマト☺：レシピID:6385718

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＜レシピ9＞
子どもも食べやすい！麻婆茄子丼

つくれぽ件数：3件

材料(2人分)をチェック

ネギ：1/2本
なす：2本
豚ひき肉：200g
にんにく(チューブ)：チューブの蓋2つ分
しょうが(チューブ)：チューブの蓋2つ分
油：小さじ2
水：200㏄
鶏ガラ：小さじ1■合わせ調味料
味噌：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
オイスターソース：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1■水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ1
水：大さじ2
ご飯：好きなだけ！

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＜レシピ10＞
本格！手づくり麻婆茄子

つくれぽ件数：294件

材料(4人分)をチェック

豚ひき肉：100g
茄子：5個
ピーマン：2個
にんじん：1/4本
油(炒め用)：大さじ4■A
CookDo®「熟成豆板醤」：小さじ3
CookDo®「甜麺醤」：小さじ3
酒：大さじ1と1/3
にんにくのすりおろし：小さじ2
しょうがのすりおろし：小さじ1■B
「味の素KK丸鶏がらスープ」：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
砂糖：小さじ1
水：200ml■水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1

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＜レシピ11＞
レンチン茄子の我が家定番☆麻婆茄子☆☆☆

つくれぽ件数：140件

材料(4人分)をチェック

茄子：470㌘
サラダ油：大さじ3
合い挽き肉：200㌘
ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ：3ｾﾝﾁ
豆板醤：小さじ2
ネギみじん切り：大さじ2
胡麻油：小さじ2
◎水：1ｶｯﾌﾟ
◎鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素：小さじ1.5
◎酒：大さじ1
◎ｵｲｽﾀｰｿｰｽ：大さじ1
◎醤油：大さじ2
◎八丁味噌：小さじ1
◎砂糖：小さじ1
◎片栗粉：大さじ2

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＜レシピ12＞
麻婆茄子♡

つくれぽ件数：3件

材料をチェック

なす：2本
長ネギ：1/2本
鶏挽肉：100g
ごま油：大さじ1
しょうがチューブ：2cm
にんにくチューブ：1cm
豆板醤：小さじ1■★調味料
水：150cc
丸鶏ガラスープ：小さじ1
だし醤油（鎌田）：大さじ1
砂糖：小さじ2
味噌：小さじ2■★水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2

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＜レシピ13＞
揚げずに簡単！ごはんが進む☆麻婆茄子

つくれぽ件数：29件

材料(2人分)をチェック

ナス：中4本（350～400g）
豚挽肉：100g
白ネギ：1/2本
にんにく：ひとかけ
しょうが：ひとかけ
ごま油：小1■調味料
甜麺醤：大1
オイスターソース：大1
豆板醤：小1
鶏がらスープの素：小1

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＜レシピ14＞
簡単♪揚げないマーボーなす

つくれぽ件数：113件

材料(2)をチェック

なす：３個
豚ひき肉：１００ｇ
にんにく　しょうが(みじん切り)：各５g
ねぎ(みじん切り)：1/2本
豆板醤：小さじ１
油：大さじ１
●味噌・甜面醤・酒：各大さじ１
●水：１５０mg
●鶏がらスープの素：小さじ1/2
○片栗粉：大さじ1/2
○水：大さじ１■ごま油(仕上げ用)

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＜レシピ15＞
こどもと♬やさしい味の麻婆茄子

つくれぽ件数：2件

材料をチェック

なす：2,3本
人参：1/3個
ピーマン：2個
豚ひき肉：100g
生姜チューブ：1cmくらい
にんにくチューブ：1cmくらい
◎水：300cc
◎中華スープの素：小さじ1
◎オイスターソース：大さじ1
◎味噌：大さじ1
◎砂糖：大さじ1
◎醤油：大さじ2
ごま油：ひとまわし
水溶き片栗粉：適量 

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＜レシピ16＞
簡単本格！シンプル麻婆茄子

つくれぽ件数：531件

材料(2～3人分)をチェック

豚挽き肉：200g
なす：中3本
白ネギ：1本
生姜：ひとかけ
にんにく：少々
豆板醤：小さじ1杯
ごま油：大さじ1杯
☆水：200cc
☆鶏ガラスープのもと：小さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆甜麺醤：小さじ1杯
片栗粉：大さじ1杯

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＜レシピ17＞
ホントに簡単！麻婆茄子

つくれぽ件数：4件

材料(３人分くらい)をチェック

ナス：大きめ３本
ひき肉(今回は合挽き)：200gくらい
ピーマン(ししとうやにんじん)：あれば
長ネギ：５センチ程度
にんにく、しょうが：チューブ５cm程度
☆水：150cc
☆さとう：小さじ２
☆豆板醤：小さじ２
☆醤油：大さじ２～３
☆片栗粉：大さじ１
ごま油：大さじ１強

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＜レシピ18＞
簡単本格！★~麻婆茄子~★

つくれぽ件数：115件

材料(2〜3人分)をチェック

豚ひき肉：約200g
なす：3本
にんにく：1片
しょうが：1片
★豆板醤：小さじ1.5
★甜麺醤：大さじ1強
★醤油：大さじ1
★砂糖：小さじ2弱
★鶏ガラスープ：200cc
サラダ油：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
＊水溶き片栗粉＊（1:3）：適量
刻みねぎ：お好みで☆

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＜レシピ19＞
簡単☆時短☆節約☆ワンパン麻婆茄子

つくれぽ件数：14件

材料(4人分)をチェック

ナス：2本
ネギ：1本
ごま油：大さじ1
にんにく：1片
生姜：1片
豚ミンチ：100g
水：150cc
料理酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ1
味噌：大さじ2
豆板醤（お好みで）：小さじ2〜
コチュジャン（お好みで）：小さじ2〜
片栗粉（水30ccで溶いておく）：大さじ1■春雨お好みで

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＜レシピ20＞
(σ・∀・)σ麻婆豆腐の素で【麻婆茄子】

つくれぽ件数：108件

材料(4人分)をチェック

豚バラ肉（薄切り）：100g
茄子(中)：5本
麻婆豆腐の素：1パック
（あれば）ピーマン等の青味：ピーマンなら2個くらい■『中辛の麻婆豆腐が辛い！』と思うかたもいると思いますが、茄子炒めだとそれほど辛く感じません。■ひき肉でも美味しく作れますが、器に盛りつけた時にボリュームがでるのはバラ肉です。

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